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Genuss

Der Federweiße ist an der Bergstraße ein Renner

Von 
Thomas Tritsch
Lesedauer: 
Martin Simon, Geschäftsführer des Bensheimer Weinguts Mohr, mit frischem Federweißem. © Thomas Zelinger

Mit dem Ohr am Glas klingt das gärende Tosen fast wie Meeresrauschen. Jedes Jahr, wenn die Weinlese beginnt, läutet der frische Traubenmost aus frühreifenden Sorten den Herbst ein. Bekannt ist der „neue Wein“ unter anderem als Rauscher, Sauser oder Brauser. In Österreich kennt man ihn als Sturm. An der Bergstraße heißt er Federweißer.

Die Hefe wirbelt

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