Handwerk - Wie bereits sein Vater Hans-Peter ist nun auch der Heppenheimer Bäcker Daniel Rauen staatlich geprüfter Brotsommelier

„Man lernt das Brot ganz neu kennen“

Von 
rid
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Daniel Rauen hat einen ganz neuen Blick aufs Brot gewonnen: Der Heppenheimer hat sich zum Brotsommelier fortgebildet. © Lotz

Im Vergleich zu anderen Ländern ist Deutschland Weltmeister in Sachen Brotvielfalt. Ein profunder Brotkenner ist Daniel Rauen: Zusammen mit seinem Vater Hans-Peter ist der frischgebackene staatlich geprüfte Brotsommelier der Einzige seiner Art im ganzen Kreis Bergstraße.

Auf die Bäckerjacke wurde der neue Titel schon aufgestickt. Daniel Rauen sitzt im Büro mit einem riesigen Korb

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