Energiepreise

Bensheimer Bäckerei Jakob stemmt sich gegen die Krisen

Die Energiekrise ist dabei nur ein Kostentreiber. Die Preise für Rohstoffe wie Mehl, Butter, Zucker, Hefe oder Quark sind durch die Decke gegangen.

Von 
Dirk Rosenberger
Lesedauer: 
Dominik (li.) und Ralf Jakob in der Backstube ihrer Weststadtbäckerei: Energiekosten, Fachkräftemangel und Inflation setzen auch dem Bensheimer Traditionsbetrieb zu. Die Familie blickt dennoch zuversichtlich in die Zukunft. © Thomas Zelinger

Einfach mal kleinere Brötchen backen? Macht einerseits wenig Sinn, andererseits dürfte es ein Witz sein, über den selbst gut gelaunte Bäckermeister wie Ralf und Dominik Jakob nicht lachen können. Die Bensheimer Weststadtbäckerei hat - wie nahezu alle Bäckereien im Land - mit einer Vielzahl an Problemen zu kämpfen. Und so gut wie keine davon ist hausgemacht.

Im Gespräch mit dieser

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