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Mit anderem Boden

Lust auf Pizza? Deren Grundlage muss nicht immer zwingend aus Hefeteig bestehen. Es gibt einige Varianten aus Gemüse, Sauerteig oder Polenta, die schmecken und gesund sind

Von 
Sabine Meuter
Lesedauer: 
Pizzateig geht auch mit Blumenkohl. Dafür schreddert man ihn zunächst auf Reiskorngröße, ehe man ihn mit Ei, geriebenem Käse und Mandelmehl zu einem Teig vermengt. © Andrea Kramp/Bernd Grölling/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn

Ein gut gegangener und ausgerollter Hefeteig. Darauf würzige Zutaten, Käse drüber und ab in den Ofen. Klingt nach einer klassischen Pizza. Doch die kann zur Abwechslung auch mal etwas anders daherkommen. Nämlich ohne den Hefeteig.

Eine mögliche Variante ist Sauerteig. Was dafür spricht? „Sauerteig gibt einer Pizza unglaublich viel Aroma“, sagt die Hamburger Kochbuchautorin Anne-Katrin

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